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 ACTUALIDAD (24-09-2007)- Fuente: Perfil - Autor: Ana María
Bertolini (Télam)
- Los Mitos de la
nutrición
- El pan no engorda y los
alimentos ligths no adelgazan
La Sociedad Argentina de
Nutrición recomienda la ingesta de pastas, arroz, legumbres y
papas. Además, asegura que los alimentos integrales aportan la
misma cantidad de calorías que los refinados.
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- Reemplazar el pan por galletitas no es recomendable, porque
suelen tener grasas hidrogenadas.
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- El pan no engorda, los alimentos "lights" no
adelgazan y las galletitas suelen tener grasas hidrogenadas
que dañan la salud, advierte la Sociedad Argentina de
Nutrición (SAN).
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- " El valor calórico del pan es de 4 calorías por
gramo, como el de las proteínas, mientras que el de las
grasas es de 9 calorías por gramo, por lo que a igual peso,
los alimentos ricos en grasas son más calóricos que los
alimentos ricos en hidratos de carbono", dice la SAN en
su sitio.
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- Y eso no es todo: además, es adecuado comer pan, pastas,
arroz, legumbres o papas, porque todos estos nutrientes "
proporcionan hidratos de carbono que necesariamente deben
cubrir el 50 % del total de calorías diarias", advierte.
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- El problema no es el pan, sino la cantidad que se ingiere, y
su acompañamiento: si se le agrega manteca, mayonesa,
embutidos o quesos, se ingerirá mucha grasa, que es lo que
engorda.
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