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- ACTUALIDAD
(10-10-2007)
- La canasta de alimentos:
informe de la industria frigorífica
- Es récord el consumo de
carne vacuna
- En agosto llegó a un promedio de 66,4 kilos por habitante,
un 7,9% más que en 2006; es el registro más alto de los
últimos 12 años.
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- En los primeros ocho meses del año, el consumo interno de
carne vacuna fue de 1,77 millones de toneladas, el registro
más alto de los últimos doce años para el período
considerado, según el último informe de la Cámara de la
Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República
Argentina (Ciccra).
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- Medido por habitante al año, el consumo llegó en agosto
pasado a 66,4 kilos anuales y se ubicó un 7,9 por ciento por
encima del nivel registrado en el mismo mes de 2006.
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- Uno de los factores que influyeron en esta evolución,
señaló Ciccra, está relacionado con el precio de la carne
al público, que según la entidad ha quedado relegado
respecto de otros precios de la economía, ya que su valor
relativo es menor. El informe lo señala como
"evidente" si se compara el precio de la carne con
el de otros productos, como los lácteos y algunas verduras.
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- En tanto, ayer, en el mercado de Liniers, se registraron
aumentos en el precio de la hacienda, pero tanto fuentes del
mercado como de los frigoríficos dedicados al consumo interno
dijeron que ese incremento era ocasional, como producto de los
menores ingresos de hacienda en las últimas semanas a raíz
de problemas climáticos, y que no se iba a trasladar al
mostrador.
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- Evolución
- Otro factor que señala Ciccra como impulsor del consumo
interno de carne es el crecimiento de la producción, que en
los primeros 8 meses del año fue de 2.095.192 toneladas, un
7% más con relación al mismo período de 2006.
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- El informe señala que desde el segundo trimestre del año
el mercado interno de carne vacuna comenzó a mostrar valores
máximos de consumo. Medido respecto de enero-agosto de 2006,
creció 7,2 por ciento, lo que implicó destinarle casi
120.000 toneladas más.
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- Esto tiene que ver también con un aumento en la faena, que
en términos mensuales fue del 5,7 por ciento en agosto y un
5,9 por ciento en el interanual. El acumulado de los primeros
ocho meses del año llegó a 9,62 millones de cabezas, lo que
representó un crecimiento de 12,4 por ciento con relación al
mismo lapso de 2006.
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- No obstante, Ciccra aclaró que ese aumento de faena es
consecuencia de la suspensión transitoria de las
exportaciones durante abril-mayo de 2006, y en los últimos
meses, producto de la dureza de la sequía que afectó a
amplias regiones ganaderas.
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- Otro tema vinculado es la liquidación de vientres. "A
medida que avanza 2007 este proceso se profundiza (ya acumuló
once meses consecutivos). En el período enero-agosto las
hembras alcanzaron una participación de 47 por ciento sobre
la faena total", agregó el informe.
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- Respecto de las exportaciones, en el período enero-agosto
de este año alcanzaron las 289.794 toneladas, cifra 12,3 por
ciento superior a la de igual lapso de 2006. En divisas
representaron 858,8 millones de dólares. En comparación con
igual período del año pasado se registró un alza de 18,2
por ciento.
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- Tranquilidad en el mercado
- Respecto del comportamiento del Mercado de Liniers, Ignacio
Gómez Alzaga, presidente del Centro de Consignatarios de
Productos del País (CCPP), opinó que no hay posibilidades en
el corto plazo para que haya un aumento en la hacienda y que
ese mayor precio se traslade al mostrador. El Indice Novillo
de Liniers ayer fue de 2,875 pesos (como se informa en la
página 7), contra los $ 2,738 del viernes, lo que significó
una suba del 5 por ciento.
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- Según el consignatario, los aumentos de ayer obedecieron a
las lluvias de los últimos días, que retrajeron la oferta.
"Pienso que cuando se estabilicen el clima y los
ingresos, la situación se va a normalizar", sostuvo.
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- Consultado Miguel Schiariti, presidente de Ciccra, que
representa a frigoríficos dedicados tanto al consumo interno
como a la exportación, desestimó que los aumentos
registrados ayer en Liniers vayan a trasladarse al mostrador.
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- "Este aumento es absolutamente producto de las lluvias
de las últimas dos semanas, que provocaron ingresos muy
flojos, incluso los del lunes último [por anteayer]",
agregó el empresario.
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- "Con los diez días de precipitaciones que hubo en las
últimas dos semanas, las cámaras frigoríficas se vaciaron,
por eso salieron todos a comprar y reponer stocks",
concluyó Schiariti.
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